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1、首先将鲳鱼洗净去骨，顺纹理斜切；洋葱切段，生姜切细丝。

2、将鲳鱼片放入大碗中，加入1个蛋清、1/3汤匙盐、2汤匙料酒、姜丝和葱丝，拌匀，腌制15分钟入味。

3、酸菜洗净，斜切成条。

4、热锅放3汤匙油，小热锅放入姜片和花椒翻炒，酸菜翻炒45秒，至香味溢出。

5、倒入酸菜鱼的调料包，加入5碗水，和锅里的食材一起搅拌均匀。盖上锅盖，大火烧开，再用小火焖15分钟。

6、加入1/3汤匙白糖调味，倒入咸鲳鱼片，拌匀，大火煮至鱼片熟透，即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。